Pico de gallo à la mangue et chips de pain naan maison

Pour l’épisode 10 de ma série « Terrasse et petites bouchées », j’ai eu le plaisir de cuisiner avec les fondatrices du Studio Nube Pilates à Québec autour d’une recette facile et estivale parfaite pour les beaux jours. Ensemble, nous avons préparé un pico de gallo à la mangue, une salsa fraîche et colorée, accompagné de chips de pain naan maison croustillantes et savoureuses.

Cette recette d’apéro d’été est idéale pour recevoir sans stress. Le pico de gallo à la mangue marie à merveille le côté sucré de la mangue, l’acidité de la lime, le croquant des tomates et la fraîcheur de la coriandre. C’est une recette rapide, rafraîchissante et conviviale, parfaite pour les apéros sur la terrasse, les pique-niques ou pour rehausser vos lunchs de semaine.

Pour accompagner cette salsa maison, j’ai choisi de préparer des croustilles de pain naan au airfryer, une alternative maison aux chips du commerce. Assaisonnées d’épices fumées et légèrement relevées, ces chips de naan maison sont prêtes en quelques minutes seulement. Elles sont économiques, ultra croustillantes et idéales pour tremper dans une salsa à la mangue bien fraîche.

Ce duo pico de gallo à la mangue et chips maison est un véritable passe partout. Servez-le en entrée estivale, apportez-le à un 5 à 7 entre amis ou gardez-le au frigo pour une collation rapide et nutritive. Une recette simple, sans prétention, mais qui fait toujours sensation grâce à ses couleurs vibrantes, sa fraîcheur et son goût irrésistible. Le genre de bouchée estivale qui rassemble et qui met instantanément de la bonne humeur autour de la table.

Pico de gallo à la mangue et chips de pain naan maison

Une recette sans prétention, mais qui fait toujours son effet grâce à ses couleurs éclatantes et à sa fraîcheur incomparable

Pour la salsa pico de gallo

• 4 tomates (coupées en dés)
• 1 mangue (pelée et coupée en dés)
• ½ oignon blanc moyen (coupé en dés)
• ½ botte de coriandre fraîche (ciselée)
• Le zeste et le jus de 2 limes
• ½ piment jalapeño (coupé en petits dés (optionnel))

Pour les chips de pain naan

• 2 gros pains naan
• 3 c.à soupe d’huile végétale
• 1 c.à soupe de levure alimentaire (optionnelle)
• 1 c.à thé de paprika fumé
• 1 c.à thé de cumin
• 1 c.à thé de mélange chili
• ½ c.à thé de sel

1. Préchauffer l’airfryer à 400 ºF.
2. Couper les pains naan en triangles ou en rectangles pour obtenir des croustilles d’environ 5 cm.
3. Dans un petit bol, mélanger toutes les épices.
4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de naan d’huile des deux côtés, puis saupoudrer du mélange d’épices.
5. Cuire au airfryer environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
6. Pendant ce temps, préparer la salsa pico de gallo en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
7. Servir la salsa avec les chips de pain naan croustillantes.

Conservation :

• La salsa se garde 4 à 5 jours au réfrigérateur.

• Les chips de naan se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.

Accompagnement